en

s/y TROLDAND - om tursejlads og sejlsport

top
Page
Menu
News
Du er her:   Hjem > Den store tur > Opskrifter > Saltede Citrusfrugter

Saltede Citrusfrugter

Nedenstående opskrift stammer angiveligt fra det arabiske køkken, hvor saltning bruges til at konservere citrusfrugter der herefter kan anvendes som tilbehør til f.eks fisk, i sammenkogte retter eller i salater. Med de enorme mængder af bitre appelsiner (pomaranser), der hele vinteren har omgivet os her i Sevilla var det fristende at prøve opskriften på dem, i stedet for på citronerne, og resultatet var særdeles vellykket.

Til et glas skal du bruge:
1-2 pomaranser (eller citroner)
2 små tørrede chillifrugter
en halv stang kanel
3-4 fed hvidløg
10-12 pebberkorn
2 tsk. sukker
en stor håndfuld groft køkkensalt
1 dl. olivenolie

Gør sådan her:
Skær citrusfrugten i tykke skiver. Gnid dem grundigt ind i rigeligt salt og læg dem i et skoldet syltetøjsflas med hvidløg, kanel, pebberkorn og chilli.
Fyld efter med resten af saltet og sukker og hæld olivenolien ved. Feld evt. efter med kogende vand så citrusfrugterne er dækkede.
Luk glasset og lad det stå mindst 6 uger. 

Rissalat
Her på Troldand har vi ind til videre haft mest glæde af de saltede pomeranser i en rissalat, der går godt til f.eks stegt kød, men mulighederne er uendelige og måske kommer vi tilbage med flere forslag. 

Til to personer skal du bruge:
2 dl ris
et par skiver salted pomerans½ de rosiner
2 spsk pinjekerner
en bagt rød pebberfrugt i olie
olivenolie
salt

Gør sådan her:
Kog risen og lad den køle lidt af
Skyl pomeranserne grundigt og skær dem i ganske små stykker
Skær de bagte peberfrugter i mindre stykker
Rist pinjekernerne på en pande med olie og tilsæt lidt salt
Bland risen med ovenstående og rosinerne
Kom et rigeligt skvæt olivenolie over herligheden og lad trække i en halv times tid 

 (se opskriften som pdf, åbner inyt vindue)

« forrige top næste »
top
Page
Menu
News
top
Page
Menu
News
Hvor er vi?
Se Troldands position 'her og nu' hvis vi er inden for AIS rækkevidde (pt. ude af drift pga manglende Mast/antenne ved vores kanalsejlads.

Seneste Opdateringer:
For nørderne: Lidt statistik om økonomi (pdf)
For nørderne: 
Statistik om distancer mm (pdf)
Rie's dagbog 2018 (pdf)
Ries Dagbog fra Etiopien 2019 (pdf)

Ny oversigts-sider:
 

Besøgende på www.troldand.dk siden dec. 2007

Er du interesseret problemer om nationale mindretal, nationalisme og statsdannelser?
Så køb bogen om Europas politiske geografi!

 

Læs om Europa af stater, territorier og nationer i
denne bog som Sten har skrevet sammen
med en
tidligere kollega (klik på billedet for at se mere)


© Creative Commons